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摘要： 你们在哪里吃过最正宗的广东肠粉？你们在哪里吃过最正宗的广东肠粉？广州有正宗肠粉布拉肠，是正宗的肠粉，拉肠是一种使用米浆作成的广东地区传统名吃之一，又称布拉肠，西关肠粉，肠粉，猪肠粉...

1. 你们在哪里吃过最正宗的广东肠粉？

你们在哪里吃过最正宗的广东肠粉？

广州有正宗肠粉布拉肠，是正宗的肠粉，拉肠是一种使用米浆作成的广东地区传统名吃之一，又称布拉肠，西关肠粉，肠粉，猪肠粉等，发源于广东老西关地区。广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠，另一种是抽屉式肠粉。传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主，就是下图这种才叫布拉肠。

肠粉，早期普遍的叫法是沙河粉比较正宗的是广州天河的河粉随着城市工作紧奏做汤河粉的利用越鲜越好的口味衍生出即蒸即食，这在49年前的广州就已经有了，至于延续并基本保留品质的我认为云浮县河口镇因为早期那里的先人去省城某生活而所学并带返云浮，至于近20年因应各地口味而发扬固然是各有特色了但我坚持认为云浮保留下来的以及口味还是值得推荐的。

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你们在哪里吃过最正宗的广东肠粉？

第1⃣️：银记肠粉店

肠粉是广东家喻户晓的经典早餐，这些年我听说过广州的西关肠粉、普宁肠粉、潮州肠粉、云浮的河口肠粉、梅州的客家肠粉......我吃的最多，觉得最好吃的还是广式肠粉，最有名一家连锁店银记肠粉店不错！判断肠粉好不好吃，爽滑、粉皮薄、有韧性，是关键，酱汁也必须要特制，不咸不淡，稍微有点甜。呈透明状，口感比较Q弹，调制的酱油是肠粉的灵魂；

第2⃣️：巷子深的街坊肠粉店

说起广东肠粉，让我想起早先小区楼下的一间肠粉店，是一家夫妻店，店铺临街口、很小,只够摆五张小桌，天气好的时候外面摆了5、6张小桌。老板肥肥的，记性很好，叫得出很多吃他家肠粉的老顾客名字，现在想起来他家肠粉是石磨肠粉，味道的确味道与众不同，快赶上广州酒家肠粉的味道了！

第3⃣️：我自己做的肠粉

我总觉得自己是最早在网上买猪肠粉工具的那波人，兴趣应该缘于这家小店和儿子爱吃肠粉最好吃的还是自己亲手做的爱心肠粉，广式口味的石磨肠！

———我的爱心肠粉———

主料：专用肠粉.

配料：香葱碎.生菜.肉碎.鸡蛋

工具：平盘.夹子.油刷.刮板