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摘要： 白茶为什么是绿色的？白茶为什么是绿色的？六大茶类是按茶的发酵程度来划分的，绿茶，就应该属于不发酵茶；白茶才是微发酵。所以，安吉白茶属于绿茶，是绿茶中的烘青绿茶，而且安吉白茶是不发酵...

1. 白茶为什么是绿色的？

白茶为什么是绿色的？

六大茶类是按茶的发酵程度来划分的，绿茶，就应该属于不发酵茶；白茶才是微发酵。所以，安吉白茶属于绿茶，是绿茶中的烘青绿茶，而且安吉白茶是不发酵茶。

为什么安吉白茶名为“白茶”呢？因为安吉白茶的茶树是一种基因变异的品种，只是在每年春天清明前后气温在15-23℃特定温度昼夜温差下才会白化，形成筋脉翠绿、叶张泛白的特点。随后叶片逐渐复绿，而后长出来的叶片不再有返白现象发生，直接表现为绿色。

谢谢邀请，你说的白茶的绿色，你是指茶青的颜色还是茶干的颜色？如果是说茶青的颜色的话是对的，白茶的茶青就是绿色的。如果你是指茶干颜色的话，可能会不大合适。

白茶可以分为白毫银针，白牡丹，贡眉寿眉4个等级。而白茶制作的工艺是不炒不揉，萎凋干燥，日晒而成。白茶从***下来是青绿的颜色，经过萎凋日晒，干燥后。也是有白绿相间的，在毫心的部分，就是银针的那一部分，外面包裹着一层厚厚的茸毛，我们称之为白毫。茶叶的叶背，也附着一层薄薄的茸毛，也是白毫。而晒干制成的白茶叶子正面是墨绿色的，随着年份的延长，白茶储存转变，叶片由原来的墨绿色变为灰绿色，甚至到最后会变成灰褐色，而他的毫心和叶背部分的茸毛并不会改变，还是白色的。白茶就是因着它这个白毫而出名，被称为白茶。

这不要误会，在浙江的安吉有种茶叫安吉白茶，那个是绿茶，不属于白茶。

爱喝茶的人肯定都知道，在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。没有复杂的工艺和过多的人工干预。也就是说，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。水灵灵的茶叶***摘下来以后，经过日晒或阴干，自然萎凋后干燥，就成了白茶。

白茶不白，为什么叫做白茶呢？六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青***摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。

白茶的加工工艺简单来说分为四步：***摘—萎凋—干燥—保存。而萎凋这一工艺就是白茶区分于其他茶类的重要工艺。许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。而白茶在制成之后，依然能满杯茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。白毫的主要成分是氨基酸，能为茶叶带来一种独特的“毫香”，如雨后草地一般鲜灵，带来淡淡的回甘。

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