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摘要： 城市里到处是美食，为什么有些城里人却对农家乐的饭菜喜爱有加？城市里到处是美食，为什么有些城里人却对农家乐的饭菜喜爱有加？美食不光看外表和味道。现在的人生活过的好了，吃东西不光讲究味...

1. 城市里到处是美食，为什么有些城里人却对农家乐的饭菜喜爱有加？

城市里到处是美食，为什么有些城里人却对农家乐的饭菜喜爱有加？

美食不光看外表和味道。现在的人生活过的好了，吃东西不光讲究味道了，更注重营养健康卫生。从目前的食品安全来看，绝大部分食品是有问题的，所以城市的美食不敢恭维。而农家乐的就不同，讲究品质，就地取材。鱼，村名的田鱼，鸡，粮食鸡，猪，也是粮食猪。因为是自家吃，也不那么在乎养殖成本。因为是就近取材，就不存在长途运输所需要的保鲜防的药物之类的东西。

农村有野菜，有罕味儿，因此吸引有些城里人前来品尝。有一个景区，在槐花盛开时，蒸了几十碗槐花圪瘩，谁知品尝者甚多，供不应求，领导没想到生意这么好？以前是人找钱，现在是钱找吃。后悔当初没让员工上树多摘些槐花，这就是没做好市场提前量。

农家乐起初饭菜价格不贵，渐渐地，人去吃的多了，就涨价了。以袁家村为例，之前，是咸阳世纪大道旁的北槐村，那儿有农家乐，距市区东南不远，毗邻西安，袁家村以前卖水泥，跑运输，它曾在帝都花园门口设有办事处。都是在生意不行时转行，就在华商报上征集金点子，西安公路学院一教授提出了袁家村办农家乐的金点子，袁家村***纳了，并付诸实施，转行为农家乐，谁知这么一搞，竞成功了。

总之，城里人嘴馋，什么都想吃，于是农家乐就应运而生。而且农村的食材取之不尽，用之不竭，只要做好店小二服务，还是有市场潜力的。

城市灯红酒绿，宾馆酒楼林立，山珍海味燕鲍翅应有尽有，可为什么人们确偏偏喜欢农家乐，值得探讨。我总结一下，大致基于以下几个原因。一，餐饮业精细化，小众化。现在吃饭不是单纯的吃饭那么简单，举个例子，商务宴请要选高大上金碧辉煌的酒店，显得气派，对客人很重视，情侣吃饭会选择幽静浪漫的餐厅，老友聚会一般会选具有纪念意义的餐厅，家族聚餐会选味道好实惠的餐厅，佛教居士聚餐会选禅茶主题餐厅，农村走出来的想找回童年的味道就去农家乐。餐饮业经过多年的发展和沉淀已经精细化了，小众话，定位非常精准。二，身居闹市工作节奏快，生活压力大，去农村走走转转，品尝一下农家乐可以放松心情。三，农家乐的饭菜简单朴素，就地取材，返璞归真，完全是食材本身的味道，虽然不好看，吃着感觉很舒服，顺口。城市的菜品为了迎合食客口味，讲究色香味俱全，加工程序复杂，放各种调料反而适得其反，不是我们想吃的味道。

农家菜和城市餐馆的菜，即使是一样的品种，实际很多时候，品质是差很远的。一种可能是因为农家基本上考虑是用来自种自吃为主，另一种是来自于大批量的追求多快好省种植出来的讲究效益的农产品。

城市里真正做得好吃的餐馆，真正做得好吃的厨师，他们对做出来的菜品的高品质追求，是从食材的原料***购和进货这个第一环节控制做起的。同样的菜式，差不多同样的做法，好的厨师和有档次的餐馆做出来的东西味道会差得非常远。这种例子遍大街都是。

同样是包子，会做的人做出狗不理包子和庆丰包子这种有较大名声的品牌，有些做得连自己都不想吃。

为什么会这样?因为，表面上看起来包得都差不多的包子，实际里面的发面、馅料、调味和用料的讲究的细节都差很远。

同样，我去珠海斗门大赤坎村一个餐馆吃过一种有名的很有传承历史的叉烧，被列为珠海非物质文化遗产。我向来不大喜欢吃猪肉，尤其是肥肉，但这里的叉烧真是非常好吃。为什么他们的叉烧那么好?我去他们厨房看了看，问了问，他们除了烧叉烧的木头要求是果木外，他们的做叉烧的猪肉的部位要求是取自当天早上现劏的新鲜宰杀的猪。

很明显，农家自养自吃的走地鸡与养殖场大规模用饲料和用各种生长剂喂出来的饲料鸡的味道是差很远的。做熟的饲料鸡肉疏松，没多少味道，肉香较淡。做熟走地鸡较紧实，肉滑，香气浓郁。有过比对经验的人，肯定是更愿意吃本地走地鸡，即使价钱贵一点也愿意付。

(粤西乡下在荔枝林养大的走地鸡，无论毛水和鸡冠都比饲料鸡漂亮得多，精神得多)

即使是最普通的通心菜，我在乡下农家吃到的也比城市里用肥料和生长剂催大的来自大农场大批量供货买到的更有乡野的芳草气味，更好吃。

所以，有原料品质保证的农家菜，比城市用大路货的食材做出来的菜更好吃，一点也不奇怪。

确实是城市到处是美食，我们大多数人都是农村搬到城里去的，很多人们有这对农村的留恋。农家乐的饭菜很多都是野菜还有散养的家畜，比那些城里的美食吃这放心。在农家乐吃饭吃的是那种乡土的气息，而在城里吃不出来。农家乐环境优美没有很多的吵闹声。农家乐一般都会有原汁原味的特色。

农家乐

农家乐菜

看到这几张简单的图片，你是不是也想去农家乐吃饭呢？